"Основана в 1993 году – Ваш надежный партнер по поставке пищевых ингредиентов с 2000 года"
Товар
Буковая коптильная щепа
Щепа бука
Описание: Для копчения колбас и деликатесов, обеспечивает оптимальное качество и безупречное протекание процесса копчения.

Удобная упаковка – мешки по 15 кг.
750 / 2000 - мелкая фракция от 0,75 мм до 2,5 мм
1/4 - средняя фракция от 2,5мм до 3,5мм

2 / 16 - крупная фракция от 6,0 мм до 12 мм

Производитель: JRS (Германия)

Комплексные препараты для всех видов колбас
Пикник
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат для колбас эконом серии, с большой заменой мясного сырья, с красителем (чеснок, перец черный, мацис)

Норма расхода: 10 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)


Бастурма
Описание: Препарат для приготовления пасты для бастурмы (чеснок, перец черный, пажитник, паприка, аромат дыма)

Дозировка: 58 г на 100 мл воды

Производитель: Могунция (Австрия)

Бессавит Коризо
Описание: Комплексный препарат без ГДЛс перцем чили, паприка, гвоздика. Для острых сырокопченых колбасок

Дозировка: 13-15 г/кг мяса

Производитель: Могунция (Австрия)

Докторская
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат для вареных колбас и сосисок типа "Докторская", ярко выраженным вкусом кардамона.

Производитель: Могунция (Австрия)


Кодру
Описание: Комплексныйвкусо-ароматический препарат со вкусом белого перца и мускатного ореха.
Нормарасхода: 10 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Комби Кноблинг
Описание: Комплексныйвкусо-ароматический препарат с чесночной и перечной ноткой
Нормарасхода: 10 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Комби Мясная
Описание: Комплексныйвкусо-ароматический препарат для сосисок, сарделек, вареных колбас страдиционным вкусом мускатного ореха, черного перца, чеснока, гвоздики.

Нормарасхода: 8-10 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)


Крестьянская
Описание: Вкусо-ароматическая смесь специй и экстрактов для колбасных изделий и п/ф, хорошо нивелирует негативные запахи и вкусы (чеснок, кориандр, перец, паприка)

Дозировка: 5г/кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)

М-Форте
Описание: Высокофункциональный фосфатосодержащий препарат для куттерования

Дозировка:5-10г/кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)


Молочная Экстра
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат для сосисок молочных и вареных колбасных изделий молочно-сливочного направления (перец, аромат дыма, мясной вкус)
Нормарасхода: 10 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Мортаделла
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат для всех видов колбас из мяса птицы (перец,чеснок, мацис) с красителем

Нормарасхода: 10 гр на 1 кгсырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Московская
Описание:

Производитель: Могунция (Австрия)


Приправа по-Украински
Описание: Вкусо-ароматическая смесь специй для всех видов колбас, полуфабрикатов. Хорошо сочетается с продуктами из мяса птицы (чеснок, чили)

Дозировка:5-8г/1 кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)

Ред Старт
Описание: Стартовые культуры для ускоренного процесса созревания сырокопченых колбас изготовленных с препаратами серии Фиксрайф с ГДЛ (стафилококки – 100%)

Норма расхода: 0,03 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Ро-Пекельфит Ароматик
Описание: Технологический препарат с чесноком и стабилизатором цвета, для ускоренного созревания сырокопченых мясных изделий
Дозировка: 15-20 г/кг мяса

Производитель: Могунция (Австрия)


Ро-Пекельфит Парманелло
Описание: Технологический препарат со вкусом имбиря, кориандра, перца, для ускоренного созревания сырокопченых мясных изделий

Дозировка: 20 г/кг мяса

Производитель: Могунция (Австрия)

Ро-Пекельфит Цыганский
Описание: Технологический препарат со вкусом паприки, тмина, перца, чеснока, майорана, для ускоренного созревания сырокопченых мясных изделий

Дозировка: 15 г/кг мяса

Производитель: Могунция (Австрия)

Салями летняя с фенхелем
Описание: Комплексный препарат со вкусом и ароматом фенхеля для ускоренного созревания колбас с прогревом. Технологический цикл 8-12 суток . Имеет интенсивный вкус салями, перца, фенхеля, чеснока, дыма

Дозировка: 22 г/ 1 кг мяса

Производитель: Могунция (Австрия)


Салями Пикантная
Описание:

Производитель: Могунция (Австрия)

Сервелат Классический
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат с изысканным классическим вкусом (перец черный, перец душистый, мускатный орех, кориандр)

Норма расхода: 10 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Комплексные препараты для ветчин
Пекельфит 40 ХТ Фэт/чикен
Описание: Комплексный препарат для шприцевания цельномышечной продукции и мяса птицы с ароматикой, с выходом 30-40 %
Норма расхода: 50 гр на 1 литр воды

Производитель: Могунция (Австрия)


Пекельфит Р макси
Описание: Комплексный препарат для производства ветчинных колбас с выходом 40-60 %

Норма расхода: 100 гр на 1 литр воды

Производитель: Могунция (Австрия)

Пекельфит супер
Описание: Комплексный препарат для шприцевания цельномышечной продукции с выходом 30-40 %
Норма расхода: 40 гр на 1 литр воды.

Производитель: Могунция (Австрия)

Консерванты, освежители
Консервант
Описание: Консервирующее и освежающее средство для увеличения сроков хранения колбасных изделий и деликатесов

Дозировка: 0,5-1 г/кг

Производитель: Могунция (Австрия)


Стабилизатор МФ-Фреш
Описание: Препарат для улучшения вкусовых качеств в колбасных изделиях с использованием ММО.

Дозировка: 2-3 г/кг фарша.

Производитель: Могунция (Австрия)

Фришин Лонг Лайф
Описание: Освежитель мяса со стабилизатором цвета, является антиокислителем

Норма расхода: 3-5 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Красители
Анато Экстра KWS
Описание: Пищевой краситель для окрашивания поверхности натуральных колбасных оболочек и деликатесов

Норма расхода: по инструкции

Производитель: Россия


Интеррот
Описание: Пищевой краситель для всех видов колбасных изделий, со стабилизатором цвета

Норма расхода: 0,5-2 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Фарбфест
Описание: Стабилизатор и закрепитель цвета,улучшает товарный вид готового продукта.
Норма расхода: 0,5-1гр. на 1 кг. фарша.

Производитель: Могунция (Австрия)

Ферментированный рис
Описание: Натуральный экологический краситель с нейтральным вкусом. Норма расхода: 0,5-2 гр на 1 кг сырья

Производитель: FOODCHEM (Китай)


Крахмал
Картофельный крахмал
Описание: Компания Eligita.kz, входящая в состав ТОО «Элигита-Азия», является надежным поставщиком картофельного крахмала в Алматы и по всему Казахстану.


Производитель: Pepess (Польша)


Кукурузный крахмал
Описание: Кукурузный крахмал является одним из важнейших ингредиентов в производстве пищевой продукции, особенно в мясоперерабатывающей промышленности.

Производитель: Pepess (Польша)

Модифицированный крахмал
Описание: Компания "Элигита-Азия" предлагает качественный модифицированный крахмал e1422 в Казахстане. Он может быть использован в различных областях промышленности, особенно в пищевых направлениях.

Производитель: Pepess (Польша)

Новинки
Аромал Экстра Говяжья
Описание: Новая смесь с особым вкусом, используется для вареных и полукопченых колбас, имеет неповторимый вкус мациса, перца, гвоздики, чеснока

Дозировка: 6-8 г/кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)


Аромал Экстра Краковская
Описание: Новая смесь с особым вкусом, используется для полукопченых и вареных колбас, имеет неповторимый вкус перца и чеснока
Дозировка:6-8 г/кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)
Докторская с мускатом
Описание: Вкусо-ароматическая смесь специй для всех видов колбас, полуфабрикатов. Хорошо сочетается с продуктами из мяса птицы (мускат, любисток, мацисс, кориандр)

Дозировка: 2-3 г/кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)

Желатин говяжий (Халал)
Описание: Гелеобразователь, загуститель, покрытие, пенообразователь, питательное вещество, осветлитель, флокулянт, средство для капсулирования, стабилизатор пены, носитель. Желатин используют в студнях, заливных из мяса, рыбы и птицы, в десертных блюдах, в ягодных и фруктовых желе.
Желатин «Халал» 240 Bloom изготавливается исключительно из говяжьей кости. В зависимости от «блума» (это коэффициент желирования) делиться качество желатина, чем выше блум тем лучше желируется, на рынке Казахстана продается только до 180 блум. Мы продаем желатин 240 Bloom и 220 Bloom.

Производитель: Беларусь


Изолят соевого белка
Описание: Изолят соевого протеина используется в качестве частичной замены мясного сырья. Подобная замена проводится для изменения свойств готовой продукции, снижения содержания животных белков (например, для диетических продуктов пищевой сферы), а также для существенного снижения стоимости производства. Учитывая, что изолят соевого протеина оценивается примерно в 4 раза ниже, чем жилованная говядина (или же обработанная мышечная ткань свинины и птицы), стоимость готового товара может быть существенно снижена.

Производитель: Китай
Комби говяжья
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат для вареных колбас типа «Говяжья», сарделек, шпикачек с приятной нотой перца, кориандра, мациса, лука. Пряный вкус и аромат препарата отлично гармонирует с составом сырья.

Дозировка: 7-8 г препарата на 1 кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)

Концентрат сывороточно-жировой
Описание: СЖК «ИНКОФАТ» с массовой долей жира 25% и 50% (на основе говяжьего жира) В мясной промышленности применяется для увеличения выхода и снижения себестоимости продукции. Для повышения пищевой и биологической ценности колбасных изделий. Улучшает качество и органолептические свойства готовых мясных продуктов

Дозировка: 2-3% к массе сырья

Производитель: Беларусь


Могуцель
Описание: Соевая клетчатка с водосвязывающей способностью 1:8-10. Содержит 20% протеина

Дозировка: 1-3% для всех видов колбас и полуфабрикатов

Производитель: Китай
Пекельфит 80/110 НАМ-34
Описание: Комплексный фосфатосодержащий препарат, для инъецирования с большим технологическим выходом 70-80% и ветчин с выходом 180%

Дозировка: 68 г/л рассола при инъецировании в мясо 80-100%

Производитель: Могунция (Австрия)

Сыворотка молочная сухая
Описание: Сыворотка молочная сухая деминерализованная пищевая СД-50
Применяется с целью повышения плотности колбасного фарша, придает привлекательный, аппетитный вид и цвет готовым продуктам. Используется в производстве пудингов, киселей, соусов, десертов.

Дозировка: 2-3% к массе сырья

Производитель: Беларусь


Тирольская ПК
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат для варено-копченых и полукопченых колбас. Идеально подходит для салями куриной, с пряно-мягкой перечной ноткой

Дозировка: 10г/кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)
Ферментированный рис
Описание: Красный рисовый (ферментированный рис, красный рис, монаскус) – натуральный пищевой краситель для мясных продуктов, не имеющий индекса Е.

Пищевая добавка производится с помощью ферментации риса плесневыми грибами рода Monascus, которые образуют на рисе красящие пигменты красного, желтого, оранжевого цветов.

Производитель: Китай

Комби Пикантная
Описание: Комплексный вкусо-ароматический препарат для вареных колбасных изделий, с большими заменами мясного сырья(перец, мацис, чеснок)

Дозировка:8-10г/кг фарша

Производитель: Могунция (Австрия)


Пищевые растительные волокна
Vitacel WF300
Описание: Пшеничная клетчатка с водо-связывающей способностью 1:7-8 и жиро удерживающей 1:9
Дозировка:1-3% для всех видов колбас и полуфабрикатов

Производитель: Германия


ВИТАЦЕЛЬ WF 200R
Описание: Пшеничная клетчатка обладает высокой влаго-и жиросвязывающей способностью, что позволяет успешно использовать ее при производстве мясопродуктов с различным целевым назначением, способствует:
предотвращению бульонно-жировых отеков в готовом продукте; улучшению консистенции и сочности готового продукта; высокой влагоудерживающей способности в продуктах, упакованных под вакуумом; обогащению мясопродуктов пищевыми волокнами

Производитель: JRS (Германия)
ВИТАЦЕЛЬ WF 600R
Описание: Пшеничнаяклетчатка в силу ее модификации (мелкое волокно), используется для составлениярассолов при производстве деликатесов.

Производитель: JRS (Германия)

Могуцель
Описание: Соевая клетчатка с водосвязывающей способностью 1:8-10. Содержит 20% протеина

Дозировка:1-3% для всех видов колбас и полуфабрикатов

Производитель: Китай


Препараты для полуфабрикатов
FRIKELLE
Описание: Препаратсо специями для связки мясных полуфабрикатов. Не содержит аллергенов

Дозировка: 100 г/кг мясногофарша + 200-300 г воды

Производитель: Могунция (Австрия)

PANIFIX
Описание: Картофельные сухарики для панировки мяса, птицы, овощей, сыра. Содержат 80% картофеля, безаллергенов

Дозировка: 135 г/кг продукта

Производитель: Могунция (Австрия)
Грилетте
Описание: Пряное масло для гриля, красного цвета. Придает готовомупродукту блеск, румяную корочку препятствует подгоранию продукта.

Норма расхода: 15-30 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Гриль Братен
Описание: Смесь специй среднего измельчения с влагоудерживающей солью,красного цвета (паприка, кориандр)

Норма расхода: 15-20 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Маринад Аризона
Описание: Сухой маринад красного цветас нотой дыма, для всех видов мяса (перец черный, горчица, лук, паприка, чеснок,копченый кориандр).

Дозировка: 20 г/кг мяса + 80 гр воды

Производитель: Могунция (Австрия)
Маринад Карибик
Описание: Сухой маринад красного цвета с включением пряных трав(горчичное семя, паприка, имбирь, кунжут)
Норма расхода: 100-150 гр готового маринада на 1 кг сырья (2 кг карибик: 2 литрараст.масло: 6-8 литровводы)

Производитель: Могунция (Австрия)

Маринад Мерано
Описание: Сухой маринад красного цвета с включением пряных трав(горчичное семя, чеснок, лук, розмарин)

Норма расхода: 100-150 гр готового маринада на 1 кг сырья (2,5 кг мерано: 3 литрараст.масло: 4,5 литровводы)

Производитель: Могунция (Австрия)

Маринад Парижское кафе
Описание: Сухой маринад бежевого цвета с вкраплениями трав. Используется для маринования всех видов мяса, рыбы
Дозировка: 150 готового маринада на 1 кг мяса

Нормы: 3:1,5:5,5 (маринад: масло растительное: вода)

Производитель: Могунция (Австрия)
Маринад Техас
Описание: Сухоймаринад красного цвета с зернами горчицы, содержит кориандр, лук, горчицу,паприку, перец чили. Используется для маринования всех видов мяса.
Дозировка: 100 гготового маринада на 1 кг мяса

Нормы:2:3:5 (маринад:масло растительное: вода)

Производитель: Могунция (Австрия)

ТМП Буффало
Описание: Сухой маринад с пряным острым вкусом, идеально подходит для маринования куриных крылышек, мяса баранины(чили, лук, перец черный, мускатный орех).

Дозировка: 40-50 г/кгмяса + 200 гр воды

Производитель: Могунция (Австрия)

ТМП Гурман
Описание: Сухой маринад бежевого цветас легкой остротой, для всех видов мяса (лук, чеснок, перец, петрушка, чили,мускатный орех)

Дозировка: 30-50 г/кгмяса + 200 гр воды

Производитель: Могунция (Австрия)
ТМП Красный чеснок
Описание: Красная смесь с включениепряных трав. Рекомендуется для различных видов шашлыков, колбасок гриль(чеснок, лук, перец, чили, петрушка).

Дозировка: 30 г/кг мяса + 200 грводы

Производитель: Могунция (Австрия)

Цартлинг
Описание: Комплексный препарат для увеличения выхода, увеличениясроков годности, размягчения и сохранения цвета натуральных полуфабрикатов.

Норма расхода: 10 гр цартлинга : 100 мл воды : 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Продукты Food Service
Corn dogs
Описание: Готовая смесь для приготовления льезона для жарки мясных, рыбных, сырных, фруктовых блюд

Дозировка: 1400 г/1 л воды

Производитель: Могунция (Австрия)

Дрессинг Итальянский
Описание: Приправадля салатов, соусов, маринадов, блюд на гриле с пряным вкусом и ароматомзелени, красной паприки

Дозировка: 140 гприправы: 700 мл воды: 200 мл растительного масла

Производитель: Могунция (Австрия)
Соус голландский Perlet
Описание: Гранулированныйпряный соус желтого цвета, с выраженным вкусом сливочного масла

Дозировка: 260 г/1 л воды

Производитель: Могунция (Австрия)

Соус Голландский Softpaste
Описание: Пастообразный соус со сливочно-кремовым вкусом, используется для всех видов мяса, рыбы, яиц, овощных салатов и запеченных овощей

Дозировка: 360 г/1 л воды

Производитель: Могунция (Австрия)

Соус Деми глас
Описание: Порошковыйсоус со вкусом лука и томата, служит основой для приготовления различных соусовс чесноком, сыром, бургундским вином, грибами

Дозировка: 100 г/1 л воды

Производитель: Могунция (Австрия)
Сопутствующие товары
Натрий триполифосфат пищевой
Описание: Пищевойфосфат применяется в мясной промышленности, как стабилизатор, регуляторкислотности, антиоксидант, фиксатор окраски.
Дозировка: 4-5 г/кг фарша

Производитель: Казахстан

Пленка Гридмастер
Описание: Gridmaster Folie- Пищевая пленка (ширина 60см, длина – 50м)

Производитель: Могунция (Австрия)
Шпагат х/б
Описание: Используетсядля перевязывания колбасных изделий и деликатесов. Имеется белый и цветной

Производитель: Россия

Усилители аромата в Казахстане
Аромат Телятины
Описание: Препарат с мясным вкусом и ароматом, с ноткой дыма для всех видов колбас и полуфабрикатов

Норма расхода: 1-2 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Аромат Тирольский
Описание: Мясной аромат для производства всех видов колбас и полуфабрикатов с ароматом дыма и мяса

Норма расхода: 1-3 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)
Аромат Универсальный
Описание: Мясной аромат для производства всех видов колбас и полуфабрикатов с ноткой имбиря,мациса, чеснока
Норма расхода: 1-2 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Пряный сливочный аромат
Описание: Препарат для создания и усиления аромата сливок, сливочного масла в колбасных изделиях
Норма расхода: 1-2 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Смукс
Описание: Концентрированный аромат копчения для всех видов колбас

Норма расхода: 1-3 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)
Усилители вкуса и ароматизаторы
Аромат Телятины
Описание: Препарат с мясным вкусом и ароматом, с ноткой дыма для всех видов колбас и полуфабрикатов

Норма расхода: 1-2 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Аромат Тирольский
Описание: Мясной аромат для производства всех видов колбас и полуфабрикатов с ароматом дыма и мяса

Норма расхода: 1-3 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)
Аромат Универсальный
Описание: Мясной аромат для производства всех видов колбас и полуфабрикатов с ноткой имбиря,мациса, чеснока
Норма расхода: 1-2 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)

Описание: Пищевая добавка E621,улучшитель, обогатитель вкуса. Белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Применяется в производстве мясных изделий, полуфабрикатов, в супах, в соусах

Дозировка:1-3 г/кг продукта

Производитель: Китай

Описание: Препарат для создания и усиления аромата сливок, сливочного масла в колбасных изделиях
Норма расхода: 1-2 гр на 1 кг сырья

Производитель: Могунция (Австрия)

Глутомат натрия
Пряный сливочный аромат
Смукс
Описание: Концентрированный аромат копчения для всех видов колбас

Норма расхода: 1-3 гр на 1 кг сырья.

Производитель: Могунция (Австрия)
Описание: Обогатитель и усилитель вкуса для видов мясопродуктов. Со вкусом сельдерея и лука.

Норма расхода: 0.5-1 гр. на 1 кг. фарша

Производитель: Могунция (Австрия)

Глютесса
Наш адрес в г. Алматы
РК, г. Алматы,050036, мкр. Мамыр-4, дом 1


Телефон:

+7 727 380 00 52
+7 727 380 00 53
+7 727 380 00 54


e-mail: info@eligita.kz


Наш адрес в г. Астана
РК, г. Астана, 010004, ул. Талапкерская 26/1


Телефон:

+7 717 225 58 05
+7 701 386 18 10
+7 708 425 58 05


e-mail: info@eligita.kz

Наш адрес: Узбекистан
Яккасарайский район, Ташкент,
100100 Узбекистан.


Телефон:

+998 90 189 66 31




eligitauz@eligita.com
www.eligita.uz



ТОО «Элигита-Азия». Все права защищены. Политика конфиденциальности и защита данных

Made on
Tilda