Описание: Эта серия заквасок используется в производстве сыров континентального типа (Гауда, Эдам) и мягких сыров.

Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание: Для сыров контитентального типа. Высокоактивная гетероферментативная смесь культур, состоящая из множественных штаммов Культура преимущественно используется в производстве различных типов сыров с глазками с низкой температурой второго нагревания, таких как Гауда, Эдам и Маасдам. Такая культура выдерживает температуры второго нагревания до 42°С.

Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание:Термофильная культура
пропионовокислых бактерий, содержащая определенный штамм Propionibacterium
freudenreichii subsp. shermanii. Культура преимущественно используется в производстве сыров Швейцарского типа, таких как Эмменталь, Грюер, и других подобных сыров, где необходимы типичные вкус и формирование глазков, обеспечиваемые пропионовокислыми бактериями.

Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание: RST-743 - это смесь мезофильной
и термофильной культур. Культура, содержащая
смесь из множественных штаммов
Lactococcus lactis subsp. и
Streptococcus thermophiles.
Основная область применения культур – производство рассольных сыров типа Фета, Брынза и подобных. Оптимальная температура для заквашивания: +35-43^оС.


Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание: Для сыров типа Pasta Filata. Определенные штаммы термофильных молочных культур с улучшенной устойчивостью к бактериофагу. Культура используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata, Моцарелла, Cулугуни, Пиццарелла, турецкий сыр "Кашар".

Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание: Для сыров типа Pasta Filata. Термофильная культура для сыроделия. Культура используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata, в том числе сыров Mozarella и Pizza.

Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание: В состав закваски входят одноштаммовые термофильные молочнокислые стрептококки Streptococcus thermophillus.
Основная область применения серии ST-BODY культуры – производство ряженки, варенца так же может использоваться для производства ферментируемых продуктов с густой консистенцией и мягким вкусом. Может использоваться самостоятельно или с другими культурами для повышения вязкости продукта (кефир, сметана и др.).

Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание: Для производства рассольных сыров. Это смесь мезофильной и термофильной культур. Культура не производит CO2. Основная область применения культур – производство рассольных сыров типа Фета, Брынза и подобных. Оптимальная температура для заквашивания: +34-37оС.

Производитель: Chr.Hansen (Дания)

Описание: В состав закваски входят одноштаммовые термофильные молочнокислые стрептококки Streptococcus thermophillus. Основная область применения серии ST-BODY культуры – производство ряженки, варенца так же может использоваться для производства ферментируемых продуктов с густой консистенцией и мягким вкусом. Может использоваться самостоятельно или с другими культурами для повышения вязкости продукта (кефир, сметана и др.).

Производитель: Chr.Hansen (Дания)