Описание: Улучшитель 8.03 используется для производства ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба, для придания мякишу более темного цвета, улучшению вкуса и аромата.
Дозировка 10-20% от общей массы сырья
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 9 месяцев в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складских помещениях при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 70%

Производитель: НОРД Ингредиентс

и формо устойчивости

-улучшитель для увеличения объема

Описание: Улучшитель 6.08 используется для увеличения объема и формоустойчивости пшеничного хлеба формового и подового, низкорецептурной сдобы.
Дозировка 0,1 -0,3% от массы муки, в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки), и качества муки. Для муки со слабой клейковиной необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя
Упаковка - мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг
Срок годности - 12 месяцев

Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Сухая смесь используется для приготовления ржано-пшеничного хлеба, схожего с традиционным бородинским. Исключает стадию заваривания.

Дозировка 14-18%
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

смесь с солодом

Описание:Сухая смесь для дрожжевого теста, используется при производстве куличей,пирогов, булочек «Бриошь» с воздушным мякишем и другой сдобы.
Прекрасная замена импортных аналогов, Обеспечивает стабильность теста при расстойке, Увеличивает объем, Изделия имеют нежную структуру мякиша, равномерную пористость, Продлевает свежесть, замедляя черствение изделий
Ассортимент: Бриошь, Бриошь миндаль, Бриошь ромовая;
Дозировка: до 10% к массе муки
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Улучшитель-смесь для приготовления багета высокого качества.

Дозировка: 0,4-0,6% к массе муки
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Сухая смесь для быстрого приготовления печенья «Куки шоколад». На стадии замеса теста можно добавлять шоколадные кусочки. Эта смесь позволяет получать американское печенье на каждый день
Тесто готовится ускоренным способом, Легкая в использовании смесь, для приготовления необходимо добавить только воду, муку и дрожжи, Содержит витамины и микроэлементы – полезно для здоровья, Продлевает свежесть изделия;
Дозировка: 30%
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Ускоряет созревание теста,улучшает вкус и аромат хлеба, уменьшает заминаемость мякиша, продлевает свежесь. Чистая этикетка, без индексов Е.
Позволяет увеличить содержание сахаров в тесте, повысить активность брожения, повысить хлебопекарные свойства муки, увеличить выход хлеба, улучшить качество хлеба, замедлить червствение готового продукта, исключает заминаемость и липкость мякиша

Дозировка: 1,0-6,0% к массе муки
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Улучшитель-смесь для приготовления сдобы и другой выпечки типа кулича.
Преимущества: облегчает и ускоряет процесс приготовления изделий, продлевает сроки сохранения свежести.

Дозировка: 1,0% к массе муки
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Смесь для приготовления картофельного хлеба и булочек. Содержит в себе зелень и специи.
Тесто готовится ускоренным способом, Легкая в использовании смесь, для приготовления необходимо добавить только воду, муку и дрожжи, Подходит для использования на механизированных линиях, Содержит витамины и микроэлементы – полезно для здоровья, Продлевает свежесть изделия;

Дозировка: 30%
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Применяется в производстве основ для пиццы, багетов, питы, лаваша, тостовых хлебов , булочек для гамбургеров, пельменей. Ускоренный способ приготовления теста. Подходит также для заморозки. Тесто после шоковой заморозки сохраняет свои свойства, улучшитель обеспечивает нормальное протекание процесса ферментации после заморозки.
Смесь ВИТА Пицца способствует расслаблению клейковины что делает тесто пластичным, растяжимым

Дозировка: 1,0 — 1,5% к массе муки
Упаковка - бумажный мешок 25 кг
Срок годности - 9 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Применяется при производстве воздушных молочных булочек, куличей, булочек «Бриошь» с нежным мякишем и другой сдобы.
Прекрасная замена импортных аналогов, Обеспечивает стабильность теста при расстойке, Увеличивает объем, Изделия имеют нежную структуру мякиша, равномерную пористость, Продлевает свежесть, замедляя черствение изделий;

Дозировка: 5% к массе муки
Упаковка - бумажный мешок 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Смесь для производства гречневого хлеба и хлебобулочных изделий.

Дозировка: 25 -30%
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 9 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Комплексная пищевая вкусоароматическая добавка для производства начинок в хлебопекарных изделиях. Вкусовая гамма: лук со сметаной.

Упаковка - Упаковка
Металлизированные пакеты по 1 кг, коробка 20 кг; Дозировка: 4-5% на чипсы, сухарики, экструдированные продукты, арахис в оболочке
Срок годности - 12 месяцев при температуре от -2°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Комплексная пищевая вкусоароматическая добавка для производства начинок в хлебопекарных изделиях. Вкусовая гамма: барбекю.

Дозировка: 3.5-5% на чипсы, сухарики, экструдированные продукты, 3% на арахис в оболочке
Упаковка - Металлизированные пакеты по 1 кг, коробка 20 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Смесь для производства кукурузного хлеба и хлебобулочных изделий. Отлично подходит для печенья

Дозировка: 10 - 20%
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 9 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Консервант-антиокислитель, защищающий изделия от прогоркания и микробиологической порчи.
Предотвращает развитие микробиологическую порчу продукта, защищает от прогоркания жиров;

Дозировка: Десерт на молочной основе — 0,1%-0,2%, Для фруктовых начинок, желе, джемов — 0,2%-0,3%, Для мучных кондитерских изделий с низким содержанием жира — 0,3% -0,4%, Для мучных кондитерских изделий с высоким содержанием жира — 0,4% -0,5%;
Упаковка - 20 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Ингредиент для продления сроков годности кондитерских и хлебопекарных изделий. Используется для продления сроков годности хлебобулочных и кондитерских изделий до 9 месяцев.
Эффективное средство для предотвращения плесневения продукта. Препятствует «прогорканию» изделий с высоким содержанием жира;

Дозировка: 0,1-1,0% к общей массе муки
Упаковка - 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Ингредиент для увеличение срока годности изделий до 2-6 месяцев. Эффективно против картофельной болезни и всех видов плесеней.
Эффективное средство для предотвращения плесневения продукта, в том числе от картофельной болезни
Улучшает реологию теста, предотвращает микробиологическую порчу продукта;

Дозировка: от 0,3% до 0,5% к общему количеству сырья
Упаковка - 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Консервант-антиокислитель, Используется в кондитерской промышленности, преимущественно для бисквитной продукции, мучных кондитерских изделий, пряников и т.п. В состав смеси входит ферментированная глюкоза, которая эффективно подавляет рост плесеней, молочно-кислых микроорганизмов, дрожжей и т.п. Является продуктом натурального происхождения. Термостабильна
Для предотвращения микробиологических процессов в готовой продукции и предотвращения окисление жиров при длительном хранении
Дозировка: 0,1-0,5% к общей массе сырья
Упаковка - 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Ингредиент для продления сроков годности кондитерских изделий. (чистая этикетка)
Используется в кондитерской промышленности, преимущественно для бисквитной продукции, мучных кондитерских изделий, пряников и т.п. В состав смеси входит ферментированная глюкоза которая эффективно подавляет рост плесеней, молочно-кислых микроорганизмов, дрожжей и т.п. Является продуктом натурального происхождения. Термостабильна. Натуральная, не содержит ингредиентов с индексом Е.
Дозировка: от 0,2 до 0,4 % к массе сырья
Упаковка - 20 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Смесь с подсолненчиком для производства зерновых изделий.
Смесь «Bachenmix» (8.0) – смесь с большим содержанием семян подсолнечника и льна используется для выпечки вкусного ржано-пшеничного зернового хлеба. Ядро подсолнечника является источником полиненасыщенных жирных кислот, макро- и микроэлементов, витаминов В1, В3, В5, В6, В12, D и F, биотина и фолиевой кислоты; лен — источник полноценного растительного белка, витаминов, микроэлементов и клетчатки
Дозировка: 50%
Упаковка - мешки 25 кг
Срок годности - 9 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание:Смесь для приготовления картофельного хлеба

• Легкая в использовании смесь, для приготовления необходимо добавить только воду, муку и дрожжи
• Удобная в использовании смесь на высокомеханизированных линиях
• Долгое время сохраняется свежесть готового изделия
• Содержит необходимые аминокислоты, минеральные вещества, углеводы, витамины

Дозировка: 30%
Упаковка - меш 25 кг
Срок годности - 6 месяцев
Производитель: Puratos

Описание: Хлебопекарная смесь для высокорецептурных сдобных изделий из пшеничной муки с волокнистой мелкопористой структурой мякиша.

• Удобна в работе на высокомеханизированных линиях
• Получение высокорецептурного изделия ускоренным способом
• Способствует продлению свежести изделий
• Позволяет устранить крошковатость мякиша
• Улучшает аромат и вкус изделий и придает мякишу характерный желтоватый оттенок и структуру

Дозировка: 5% к массе муки
Упаковка - меш 15 кг
Срок годности - 6 месяцев
Производитель: Puratos

Описание: Сухая смесь для мучных бездрожжевых изделий.Производство изделий без использования дрожжей и активных заквасок. Высокотехнологичное тесто, возможно использовать как кондитерский миксер с насадкой лопатка/крюк, так и тестомес. Разделка как ручная, так и на механизированных линиях (делительно-округлительные машины, раскаточно-закаточные машины). Готовые изделия имеют структуру мякиша, хрустящую корочку как у дрожжевых изделий
Изделия сохраняют ощущение свежести на протяжении 72 часов
Дозировка: 20%
Упаковка - меш 15 кг
Срок годности - 6 месяцев
Производитель: Puratos

Описание: Пастообразная смесь для приготовления ржано-пшеничных и ржаных заварных изделий с темным мякишем с насыщенным солодовым вкусом и ароматом
Продукт полностью готов к использованию и добавляется в тесто. Продукт на основе натуральной закваски и солодовых экстрактов придает хлебу плотный темный мякиш, неповторимый вкус и аромат заварного хлеба. Сохранение высочайшего качества изделия, при ускоренном способе получения заварного хлеба (уже содержит натуральную закваску и заваренную муку). Возможность получить широкий ассортимент заварных хлебов, таких как Рижский, Литовский, Бородинский, Эстонский.
Дозировка: 10-60%
Упаковка - вед 5 кг
Срок годности - 273 дня
Производитель: Puratos

Описание: Продукт на основе концентрата квасного сусла, натурального сушеного винограда и закваски, придает хлебу плотный мякиш медно-коричневого цвета, с медовыми нотами.
Дает возможность получить широкий ассортимент ржаных и ржано-пшеничных хлебов. Сохраняет ощущение свежести в готовом изделии на протяжении всего срока годности. Сохранение высочайшего качества изделия, при ускоренном способе получения заварного хлеба (уже содержит натуральную закваску и заваренную муку).

Дозировка: 10-60%
Упаковка - вед 5 кг
Срок годности - 273 дня
Производитель: Puratos

Описание: Продукт полностью готов к использованию и добавляется напрямую в тесто, сохраняет ощущение свежести в готовом изделии на протяжении всего срока годности.
Заварная паста на основе яблочного пюре дает хлебу плотный мякиш кремово-сероватого, неповторимый вкус и аромат ржаного хлеба с фруктовыми нотками. Ускоренный способ получения заварного хлеба, нет необходимости самостоятельно заваривать муку, делать закваску, при сохранении высочайшего качества изделия,
Возможность получить широкий ассортимент пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных хлебов.
Дозировка: 20-40%
Упаковка - вед 5 кг
Срок годности - 273 дня
Производитель: Puratos

Описание: Гречневая ядрица, проваренная в смеси пшеничной и ржаной заквасок, с добавлением солодовых экстрактов, специй и пряностей. Густая, не растекающаяся масса с содержанием зерен и семян.
Позволяет получить ароматный гречишный хлеб на закваске. Сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке.
Дозировка: 10-40 % к массе муки. На каждые 10% полуфабриката количество соли в рецептуре нужно уменьшать на 0,1%.
Упаковка - вед 5 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Готовые к использованию, мягкие цельные пророщенные зерна ржи, обогащенные натуральным вкусом и ароматом закваски.
Продукт полностью готов к использованию, добавляется в конце замеса напрямую в тесто. Содержит цельные зерна и семена, которые имеют максимальную пищевую ценность. Дает возможность развивать ассортимент хлебов (тостовые, багет, чиабатта, ржаной, зерновые слоеные изделия). Позволяет получить хлеб с темно-золотистого цвета, приятным кисловато-сладким вкусом и нотками сухофруктов.
Дозировка: 10-40%
Упаковка - вед 5 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Комплексная закваска с выраженным вкусом и ароматом, содержит ферменты, обеспечивающие мягкость, объем, текстуру и свежесть, придающие стабильность тестовой заготовке. Не требует внесения дополнительно дрожжей, возможно использовать в технологии частично выпеченных замороженных хлебобулочных изделий. Для производства ремесленных сортов хлеба, широкого спектра хлебобулочных изделий (фокачча, пицца, булочки для бургера и многое другое).
Основная рецептура хлеба: Мука пшеничная - 100 %, O-Tentic- 4 %, Вода 60-70 %, Соль - 2%
Упаковка - кор 10 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: Puratos

Описание: Пророщенные ферментированные осолодованные зерна ржи в сиропе, готовые к использованию.
Продукт полностью готов к использованию, добавляется напрямую в тесто.
Сохраняет свежесть, мягкость и влажность мякиша в готовом изделии на протяжении всего срока годности, а также мягкие зерна на корке изделия при выпечке
Пророщенная рожь в составе является источником витаминов, минералов и клетчатки, легко усваивается организмом
Дозировка: 20-50% к массе муки в зависимости от применения.
Упаковка - вед 5 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Смесь для производства богатых семенами и злаками хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки.
Для изделий из пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки
Категория недорогих зерновых хлебов для массового сегмента потребителей
Содержит пищевые волокна за счет внесения яблочной клетчатки
Хлеб, выпеченный со смесью Изи Грейн, богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет большого количества разных видов натурального сырья
Дозировка: 50%
Упаковка - меш 15 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Хлебопекарная смесь для приготовления хлебобулочных изделий из гречневой муки, на закваске, с семенами льна.

• Смесь Пуравита Гречневая удобна в использовании
• Возможно ее использование на высокомеханизированных линиях
• Хлеб имеет крупнопористую структуру, хороший объем и гречишный аромат

Дозировка - 30%
Упаковка - меш 15 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Хлебопекарная смесь с ржаной мукой, солодом и натуральной закваской для производства многозерновых хлебов с характерным плотным мякишем с семенами подсолнечника, льна, ржаными хлопьями и яблочной клетчаткой. 

Дозировка: 30-100%
Упаковка - меш 15 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Смесь для приготовления пряного хлеба с высоким содержанием полезных и питательных веществ. Пуравита Спайси хлебопекарный пряный микс для производства пряных изделий с букетом из десяти специй, с содержанием семян подсолнечника, льна и кукурузных хлопьев.
Хлеб, выпеченный со смесью «Пуравита Спайси», богат углеводами, аминокислотами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами, за счет большого количества разных видов натурального сырья. Множество готовых рецептур. Стабильное качество готовых изделий.
Дозировка - Дозировка 5-25%
Упаковка - меш 15 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Улучшитель хлебопекарный для предотвращения плесневения хлеба и заболевания картофельной болезнью.
Придает дополнительный объем готовым изделиям, формоустойчивость тестовым заготовкам,
За счет технологии Soft&Fine позволяет исключить из состава эмульгатор и добиться равномерной структуры мякиша, получить экстра мягкость, обеспечивает отбеливание мякиша,
Подходит как для массовых сортов хлеба, так и для низко/высоко рецептурной сдобы, тестовых хлебов, зерновых хлебов, слоеных изделий.
Дозировка - 1-2% к массе муки
Упаковка - меш 10 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Универсальный улучшитель для пшеничных, пшенично- ржаных и слоёных дрожжевых изделий.
Предназначен для пшеничных, пшеничной ржаных и слоёных дрожжевых изделий
Обеспечивает толерантность тестовых заготовок (стресс, перерастойка, удар/сотрясение)
Предполагает возможность использования на индустриальных линиях, односкоростных тестомесах
Обеспечивает стабильно высокое качество готовой продукции, корректирует качество муки, включая сезонные колебания
Улучшает структуру мякиша
Дозировка: 0,15-0,3%
Упаковка - меш 10 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Хлебопекарня смесь для приготовления изделий из пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки , для приготовления темных заварных хлебов.

Дозировка - 15% к массе муки
Упаковка - меш 25 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Хлебопекарная смесь для приготовления чиабатты.

• Готовая к использованию хлебопекарная смесь
• Стабильное качество готовых изделий
• Подходит для любых производственных линий
• Множество готовых рецептур

Дозировка - 10%
Упаковка - меш 10 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Комплексная пищевая вкусоароматическая добавка для производства начинок в хлебопекарных изделиях. Для получения начинки берут предварительно разогретое до температуры 20-250С сливочное масло, добавляют приправу и хорошо перемешивают на средней скорости в течении 2 мин, начинка готова
Дозировка: На 1 кг сливочного масла добавляют 50 гр приправы.
Упаковка - Металлизированные пакеты по 1 кг, коробка 20 кг
Срок годности - 12 месяцев при температуре от -2°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Смесь для производства ржано-отрубного хлеба и хлебобулочных изделий


Дозировка: 50%
Упаковка - бумажный мешок 25 кг
Срок годности - 9 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Улучшитель для слоёных изделий и изделий из замороженного полуфабриката
Простое и быстрое приготовление слоеного теста, Усиливает структуру клейковины, улучшает эластичность и растяжимость теста, Получение хорошей слоистости, воздушности, Длительное сохранение свежести, Ограничивает кристаллизацию воды при заморозке, Обеспечивает оптимальное возобновление процесса жизнедеятельности дрожжей, Придает лучшую формоустойчивость тестовым заготовкам
Дозировка: 0,5 — 1,5%
Упаковка - бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 25 кг
Срок годности - 12 месяцев
Производитель: НОРД Ингредиентс

Описание: Cухая зерновая смесь для декорирования поверхности хлебобулочных изделий
Улучшает внешний вид готового изделия, добавляя ему рустикальности
Содержит натуральную пшеничную закваску
Придает богатый насыщенный вкус хлебной корочки
За счет более качественной сцепки с поверхностью изделия осыпаемость покрытия ниже на 15% по сравнению с обычными зернами

Упаковка - меш 7 кг
Срок годности -273 дня
Производитель: Puratos

Описание: Глазурь для придания глянца хлебобулочным и кондитерским изделиям.

• Наносится кистью или спрей-машиной на тестовые заготовки перед выпечкой
• Заменяет смазку яйцом (помогает избегать бактериологических рисков)
• Улучшает внешний вид изделия
• Гарантирует блеск и гладкую поверхность
• Не прилипает к упаковке
• Возможно разведение водой (до 30 %)

Упаковка - кор 12 л
Срок годности - 273 дня
Производитель: Puratos

Описание: Улучшитель для замороженных полуфабрикатов для технологии после формования.

• Способствует оптимальному развитию клейковинного каркаса даже при низкой температуре
• Изделия сохраняют свои свойства даже при длительном хранении
• Срок хранения изделий до 6 месяцев
• Позволяет получить продукт аналогичного качества, что и при прямом методе
• Улучшает свежесть выпеченных продуктов
• Конкурентная цена

Дозировка: 1,5-3%
Упаковка - меш 10 кг
Срок годности - 182 дня
Производитель: Puratos

Описание: Комплексный улучшитель для производства хлебобулочных изделий, для придания им мягкости и замедляющий черствение.

• Увеличивает начальную мягкость изделий
• Сохраняет естественную свежесть изделий на протяжении всего срока хранения
• Сокращает время брожения теста на 15 – 20 %
• Способствует улучшению формоустойчивости тестовых заготовок и увеличению объема готового хлеба
• Отбеливает мякиш

Дозировка 0,5-1%
Упаковка - меш 7 кг
Срок годности -273 дня
Производитель: Puratos