Смеси пищевые кондитерские для выпечки — маффины, бисквиты, брауни, коржи, эклеры. Поставка оптом по Казахстану

Если вам нужны стабильные по качеству кондитерские полуфабрикаты без «сюрпризов» в производстве, оптимальным решением станут профессиональные смеси для выпечки. Мы поставляем продукты Dawn Foods (США) и НОРД Ингредиентс (Россия) для цехов, пекарен и фабрик-кухонь: от премиум-маффинов до медового бисквита и эклер-микса. Смеси обеспечивают одинаковую структуру и объём, экономят время на технологию и снижают списания.

Что входит в ассортимент

• Маффин Премиум Шоколадный (НОРД Ингредиентс). Идеален для маффинов и десерта брауни. Рекомендованная дозировка — 10% к общей массе сырья. Фасовка: мешок 25 кг. Срок годности — 12 месяцев (после вскрытия — до 3 месяцев).
• ND PRIME “Bachenmix” (НОРД Ингредиентс). Многофункциональная основа для масляных полуфабрикатов, маффинов, пирогов, рулетов, печенья. Фасовка 25 кг.
• Маффин Масляный / ВитА (НОРД Ингредиентс). Комбинированная сухая смесь + консервирующая добавка. Дозировка 13%. Фасовка 25 кг.
• Бисквит Медовый Лайт (НОРД Ингредиентс). Для основ тортов, рулетов, маффинов. Фасовка 25 кг.
• Бисквитный пирог (НОРД Ингредиентс). Для коржей тортов и рулетов. Дозировка 1–4% к массе сырья. Фасовка 25 кг.
• Бисквит Нежный Шоколад, 9% (НОРД Ингредиентс). Даёт ровную мелкопористую структуру и стабильный подъём.
• Flexi Soft / Платенкухен / Смесь для выпечки, Сумикс-Софт (Dawn Foods, США). Готовые системы, которые «прощают» погрешности: взбивается всё сырьё сразу, получается стабильный объём и мягкость крошки. Фасовка 15–25 кг.
• Эклер Микс (Dawn Foods, США). Стабильные эклеры и профитроли с классическим вкусом заварного теста. Фасовка 15 кг.
• Эмульгатор Бисквита (Dawn Foods, США). Пастообразный компонент для бисквитов, кексов и др. Дозировка 2–3,5%. Фасовка ведро 5,5 / 19 кг.

Почему кондитерские смеси выгодны производству

1. Повторяемость. Партия к партии — одинаковая влажность, пористость и купол.
2. Скорость. Укороченный цикл: меньше этапов, меньше брака, стабильная посадка.
3. Технологичность. Большинство смесей допускает одновременное внесение ингредиентов (5–8 минут), что снижает нагрузку на персонал.
4. Экономика. Низкие списания и прогнозируемая себестоимость.
5. Безопасность. Заводские рецептуры, контроль сырья и чёткие регламенты хранения.

Типовые схемы применения (пример)

• Flexi Soft (Dawn): 1000 г смеси + 250 г муки + 250 г сахара + 500 г яйца + 250 г масла + 750 г воды — результат: рыхлая, равномерная крошка, стабильный купол.
• Платенкухен (Dawn): 1000 г смеси + 400 г муки + 300 г сахара + 350 г яйца + 400 г масла + 800 г воды — ровные основы для тортов и пирогов.
• Эмульгатор Бисквита: 2–3,5% к массе теста — ускорение взбивания, мелкопористая, эластичная структура мякиша.

Как выбрать смесь для задачи

• Маффины и капкейки: «Маффин Премиум Шоколадный», «Маффин Масляный», Flexi Soft, Смесь для выпечки (Dawn). Для «Красного бархата» — партии с красителем и какао.
• Бисквит / коржи: «Бисквит Нежный Шоколад 9%», «Бисквитный пирог», «Бисквит Медовый Лайт», Платенкухен.
• Песочное тесто и песочно-бисквитные полуфабрикаты: ND PRIME «Bachenmix» (по регламенту — все компоненты вместе 5–8 минут).
• Эклеры и профитроли: Эклер Микс (готовая сухая смесь, стабильная форма, глянец).
• Универсальность и скорость: Flexi Soft, Сумикс-Софт — когда нужен гарантированный результат при высокой загрузке печей.

Сравнение решений (кратко)

Условия хранения и логистика

• Стандартная фасовка: 15–25 кг (мешки с полиэтиленовым вкладышем), эмульгаторы — 5,5 и 19 кг.
• Хранение: чистые, сухие склады при ≤ +25 °C, влажность ≤ 70–75%.
• Сроки годности: обычно 9–12 месяцев; после вскрытия ряд позиций — до 3 месяцев (соблюдайте герметичность).
• Поставки со складов Алматы и Астаны, доставка по всем регионам Казахстана.

Частые вопросы

• Можно ли смешивать разные системы? Да, но соблюдайте регламенты: для бисквитов рекомендуем добавлять эмульгатор не более 3,5%.
• Подходит ли для заморозки? Большинство смесей Dawn Foods и НОРД допускают шоковую заморозку полуфабрикатов; проверяйте техкарту конкретной позиции.
• Как подобрать дозировку воды/жира? Стартуйте с рекомендаций производителя и корректируйте под муку, влажность и оборудование.

Почему с нами удобно

• Линейки Dawn Foods (США) и НОРД Ингредиентс (РФ) в устойчивых остатках.
• Технологическая поддержка: подбор рецептуры под печи, формы и режимы.
• Документы: спецификации, сертификаты, паспорта качества.
• Гибкие цены для фабрик, сетевых пекарен и HoReCa.

Нужна стабильная выпечка и предсказуемая себестоимость? Оставьте заявку на коммерческое предложение — подберём смесь под вашу технологию, укажем дозировку и режимы, рассчитаем экономику партии.

Популярные пищевые ингредиенты и добавки для производства в Алматы / Казахстане

Компания Eligita предлагает широкий выбор решений для пищевой промышленности в Казахстане. У нас вы можете найти пищевые добавки Казахстан, а также специализированные продукты: кукурузный крахмал купить для кондитерских и молочных изделий, хлебопекарные ингредиенты, пищевые ингредиенты оптом, Глютесса Алматы, ингредиенты для напитков, пищевые ароматизаторы оптом, решения для молочной промышленности и пищевые консерванты. Всё для стабильного качества продукции и развития вашего бизнеса.