Культуры для производства кефирного продукта Chr.Hansen (Дания) — закваски KEFIR-1 и KEFIR-2 прямого внесения

Компания «Элигита» представляет профессиональные культуры для производства кефира Chr.Hansen (Дания) — закваски KEFIR-1 и KEFIR-2, специально разработанные для молочной промышленности. Эти закваски обеспечивают стабильное качество, сокращённое время производства и отличную консистенцию готового продукта.

Закваски KEFIR-1 и KEFIR-2: современное решение для молокозаводов

Закваски серии KEFIR — это комбинированные культуры прямого внесения (DVS), включающие симбиотическую смесь молочнокислых бактерий и молочных дрожжей.
Они предназначены для производства классического кефира, кефирных напитков, айрана и других ферментированных продуктов.

Основные преимущества:

• прямое внесение без необходимости подготовки маточной культуры;
• экономия времени — готовность продукта через 8–14 часов;
• стабильные органолептические показатели (вкус, аромат, консистенция);
• высокая устойчивость к колебаниям температуры и кислотности;
• длительный срок хранения готового продукта.

KEFIR-1 — оптимальный выбор для небольших производств

KEFIR-1 Chr.Hansen — закваска прямого внесения, идеально подходящая для предприятий с небольшими объёмами выпуска.
Благодаря совмещению заквасочных культур и молочных дрожжей, KEFIR-1 обеспечивает быстрое и стабильное сквашивание молока без дополнительного созревания.

Характеристики:

• технология DVS (Direct Vat Set) — внесение прямо в молоко;
• время сквашивания: 8–12 часов при 25–30 °C;
• продукт с мягким, сбалансированным вкусом;
• высокая однородность и плотная структура.

Рекомендуется для резервуарных и термостатных технологий производства кефира, айрана и био-напитков.

KEFIR-2 — для промышленного и крупного производства

KEFIR-2 Chr.Hansen — улучшенная формула с повышенной активностью дрожжей и бактерий, позволяющая добиться быстрого старта ферментации даже при пониженных температурах.

Преимущества KEFIR-2:

• сокращённый цикл производства до 8–10 часов;
• плотная, однородная консистенция без расслоения;
• стабильная структура в течение всего срока годности;
• высокая толерантность к пастеризованному и восстановленному молоку;
• увеличение сроков хранения готового кефирного продукта.

KEFIR-2 идеально подходит для средних и крупных молочных предприятий.

Технологические преимущества культур Chr.Hansen

1. Простота использования. Культуры не требуют предварительного наращивания — достаточно внести нужную дозу прямо в ёмкость с молоком.
2. Сокращение времени цикла. Благодаря активности бактерий процесс сквашивания занимает менее 14 часов.
3. Стабильность характеристик. Гарантируется постоянство вкуса и структуры от партии к партии.
4. Совместимость. Подходит для любых технологических линий и систем охлаждения.
5. Экономичность. Минимальные потери и высокая выходность готового продукта.

Сравнительная таблица заквасок KEFIR-1 и KEFIR-2

Как использовать закваску прямого внесения

1. Пастеризовать молоко при 90 °C в течение 5 минут.
2. Охладить до рабочей температуры (25–30 °C).
3. Внести закваску KEFIR-1 или KEFIR-2 непосредственно в молоко.
4. Перемешивать 10–15 минут.
5. Выдержать при указанной температуре до готовности.
6. Остудить, расфасовать и хранить при +2…+6 °C.

Срок годности продукта, произведённого с использованием культур Chr.Hansen, составляет до 10–14 суток при соблюдении температурного режима.

Почему выбирают закваски Chr.Hansen

• Мировой лидер в производстве биокультур для молочной промышленности.
• Более 140 лет опыта в микробиологии и ферментации.
• Гарантированная стабильность и безопасность продукции.
• Сертификаты ISO, Halal, Kosher.
• Поддержка технологов и консультации по внедрению в производственные процессы.

Где купить закваски KEFIR-1 и KEFIR-2 в Казахстане

Адреса офисов:
г. Алматы, мкр. Мамыр-4, дом 1
г. Астана, ул. Талапкерская 26/1

Телефоны:
+7 (727) 380-00-52
+7 (701) 724-28-36

Email: info@eligita.kz

Компания Элигита — официальный поставщик культур и заквасок Chr.Hansen (Дания) в Казахстане и Узбекистане. Мы обеспечиваем лабораторный контроль, соблюдение температурного режима при транспортировке и поставку под ключ для предприятий любого масштаба.

Элигита — надёжный партнёр для производителей кефира и кисломолочных напитков в Казахстане.
Закваски KEFIR-1 и KEFIR-2 Chr.Hansen — стабильный результат, высокое качество и эффективность производства.

Популярные пищевые ингредиенты и добавки для производства в Алматы / Казахстане

Компания Eligita предлагает широкий выбор решений для пищевой промышленности в Казахстане. У нас вы можете найти пищевые добавки Казахстан, а также специализированные продукты: кукурузный крахмал купить для кондитерских и молочных изделий, хлебопекарные ингредиенты, пищевые ингредиенты оптом, Глютесса Алматы, ингредиенты для напитков, пищевые ароматизаторы оптом, решения для молочной промышленности и пищевые консерванты. Всё для стабильного качества продукции и развития вашего бизнеса.