Дрожжи Chr.Hansen (Дания): одноштаммовые культуры LAF-3, LAF-4, LAF-7 — для молочной и пищевой промышленности

Компания «Элигита» поставляет в Казахстан и Узбекистан профессиональные дрожжевые культуры Chr.Hansen (Дания), применяемые в производстве ферментированных молочных продуктов, кефирных напитков и биотехнологических компонентов.

Роль дрожжей в молочной промышленности

Дрожжи являются неотъемлемой частью многих заквасочных систем, где они обеспечивают:

• развитие характерного аромата и вкуса продукта;
• газообразование и пористую структуру кефирных и йогуртных напитков;
• биосинтез витаминов группы B, белков и ферментов;
• повышение биологической ценности и усвояемости готовых изделий.

Одноштаммовые культуры Chr.Hansen отличаются чистотой, стабильностью и предсказуемыми технологическими характеристиками.

Ассортимент дрожжей Chr.Hansen LAF

Все культуры сертифицированы, произведены компанией Chr.Hansen (Дания) и адаптированы под промышленные процессы в Казахстане.

Преимущества дрожжей Chr.Hansen

1. Одноштаммовые культуры — высокая чистота и точный контроль свойств.
2. Стабильность в хранении — срок годности 12 месяцев при температуре ≤ 25 °C и влажности ≤ 70 %.
3. Совместимость с заквасками Chr.Hansen — легко комбинируются с культурами серии ABT, ABY, KEFIR.
4. Предсказуемый результат — отсутствие постброжения, оптимальная кислотность.
5. Экономичность — минимальная дозировка, отсутствие отходов.

Технические параметры

• Форма: лиофилизированные культуры
• Тип внесения: прямое внесение (DVS)
• Упаковка: герметичные фольгированные пакеты промышленного формата
• Хранение: сухие помещения, t ≤ 25 °C, влажность ≤ 70 %
• Срок хранения: до 12 месяцев
• Производитель: Chr.Hansen A/S, Дания

Применение дрожжей в производстве

Дрожжи LAF-серии применяются для:

• кефиров и айрана — совместно с культурами Lactobacillus delbrueckii и Streptococcus thermophilus;
• биойогуртов и функциональных напитков — как ароматобразующий компонент;
• сыров и десертов — для усиления вкуса и стабилизации микрофлоры;
• комбинированных биопродуктов — для пробиотических эффектов и повышения усвояемости белков.

Пример технологической схемы:

1. Подготовка молока (пастеризация, охлаждение до 25–30 °C).
2. Внесение заквасочной культуры (например, ABT-10).
3. Добавление дрожжей LAF-3, LAF-4 или LAF-7 согласно норме расхода.
4. Сквашивание 8–12 ч.
5. Охлаждение, фасовка, хранение при +2…+6 °C.

Совместимость и подбор

Технологи компании Элигита помогут подобрать оптимальную комбинацию культур под конкретный тип продукции и технологию производства.

Почему выбирают «Элигита»

• Официальный представитель Chr.Hansen (Дания) в Казахстане.
• Прямые поставки из Европы и сертифицированные склады хранения.
• Консультации по дозировкам и подбору культур.
• Сопроводительная документация: паспорта, сертификаты, спецификации.
• Доставка по регионам Казахстана и Узбекистана.

Контакты:
г. Алматы: мкр. Мамыр-4, дом 1
г. Астана: ул. Талапкерская 26/1

Телефон: +7 (727) 380-00-52, +7 (701) 724-28-36
Email: info@eligita.kz

Chr.Hansen LAF-3, LAF-4, LAF-7 — профессиональные дрожжи для стабильного брожения и чистого вкуса молочных продуктов.
Компания Элигита — надёжный поставщик биокультур в Казахстане.

Популярные пищевые ингредиенты и добавки для производства в Алматы / Казахстане

Компания Eligita предлагает широкий выбор решений для пищевой промышленности в Казахстане. У нас вы можете найти пищевые добавки Казахстан, а также специализированные продукты: кукурузный крахмал купить для кондитерских и молочных изделий, хлебопекарные ингредиенты, пищевые ингредиенты оптом, Глютесса Алматы, ингредиенты для напитков, пищевые ароматизаторы оптом, решения для молочной промышленности и пищевые консерванты. Всё для стабильного качества продукции и развития вашего бизнеса.