Вчера состоялся мастер-класс, посвящённый применению BELNAP — профессионального концентрированного геля для приготовления желейной заливки горячим способом. Участники мероприятия познакомились с возможностями продукта и на практике оценили его работу в кондитерском производстве.
BELNAP предназначен для создания идеального блеска и прозрачного желейного покрытия. Продукт подходит как для ручного нанесения кистью, так и для работы с использованием спрей-машин, что делает его универсальным решением для производств разного масштаба.
Преимущества BELNAP
В ходе мастер-класса были продемонстрированы ключевые достоинства продукта:
возможность разведения водой в различных пропорциях в зависимости от задачи;
стабильное и равномерное распыление при температуре от +8,5 °C;
формирование блестящего, прозрачного желе;
аккуратный и ровный срез готовых изделий;
устойчивость к замораживанию и последующему размораживанию.
Области применения
На практической части мастер-класса BELNAP использовался для:
сохранения свежести ягод и фруктов;
создания глянцевого покрытия;
приготовления желейных начинок;
оформления десертов;
заливки тортов.
Участники смогли оценить результат в готовых изделиях — их внешний вид, структуру и стабильность покрытия, а также обсудить возможности внедрения BELNAP в собственные технологические процессы.
BELNAP — когда десерт должен выглядеть безупречно.