Область применения:можно использовать в различных молокосодержащих
продуктах типа молока, сливок, кисломолочных продуктов, сыров,
сывороточных напитков, сывороточных пермеатов, молочных питьевых
десертов, мороженого и других десертов.
Производитель: Kerry Group
ферментации Aspergillus niger var. awamori на растительном субстрате особым способом, исключающим
попадание продуцента в конечный продукт.
Область применения: применяется в сыроделии для свёртывания молока в изготовлении всех видов сыров и творогов.
Производитель: Chr.Hansen
Область применения: предназначен для свёртывания молока в производстве всех видов сыров и творогов. Фермент нового поколения CHY-MAX M повышает выход и качество сыра, помогает снизить горечь, увеличивает срок годности.
Производитель: Chr.Hansen
Область применения: Идеальна для ферментированного молока и сыра, предотвращает посторонний привкус в безлактозных UHT/ESL продуктах.
Производитель: Kerry Group
Область применения: Продукт гидролизует лактозу до смеси глюкозы и галактозы.
Производитель: Kerry Group
YieldMAX – оптимизирует процесс свертывания при производстве сыров типа Моцарелла и Пицца сыр, обеспечивая увеличение выхода сыра за счет эмульгирующих свойств фосфолипидов в молоке
Область применения: помогает извлечь больше пользы из молока, отвечая потребностям устойчивого развития более сознательных потребителей. Это также помогает производителям сыра повысить свою эффективность и производительность.
Производитель: Chr.Hansen
Область применения: Используется для предотвращения позднего вспучивания сыров, порока, вызываемого спорообразующими бактериями. Споры очень термоустойчивы и не уничтожаются при пастеризации.
Производитель: Kerry Group
Производитель: Chr.Hansen
в конечный продукт. Содержит молокосвертывающий фермент, высокоспецифичный к каппа-казеину, что
обуславливает очень хорошее образование сгустка. Общая активность оказывает также значительное влияние на формирование вкуса и текстуры в сыре. Активный молокосвертывающий фермент – химозин.
Производитель: Chr.Hansen
Специальные ферменты для молочной промышленности и производства сыра в Казахстане
Специальные ферменты для молочной продукции — это функциональные биологические компоненты, применяемые для управления процессами свертывания молока, ферментации и созревания сыров. Использование качественных ферментных препаратов позволяет повысить стабильность производственных процессов, улучшить органолептические свойства готовой продукции и оптимизировать технологические показатели.
Компания Eligita предлагает специальные ферменты для молочной промышленности от ведущих мировых производителей с поставкой по всему Казахстану. В ассортименте представлены сычужные ферменты, лактаза и другие ферментные решения для производства сыров, йогуртов и кисломолочной продукции.
Сычужные ферменты для свертывания молока и производства сыра
Сычужные ферменты являются ключевым компонентом в технологии производства сыров. Они обеспечивают быстрое и контролируемое свертывание молока, формирование плотного сгустка и высокий выход сырной массы. Современные сычужные ферменты, такие как CHY-MAX Powder Extra NB, отличаются высокой активностью, стабильностью и чистотой ферментативного действия.
Использование сычужных ферментов позволяет:
- контролировать время свертывания молока;
- улучшать текстуру и структуру сыра;
- повышать выход готовой продукции;
- обеспечивать стабильное качество от партии к партии.
Лактаза и специальные ферменты для кисломолочной продукции
Лактаза (например, Ha-Lactase 2100 и 5200) применяется для гидролиза лактозы в молоке, что особенно актуально при производстве безлактозных и низколактозных продуктов. Использование лактазы улучшает усвояемость продукции, снижает сладковатый привкус и расширяет ассортимент для потребителей с непереносимостью лактозы.
Специальные ферменты также используются при производстве йогуртов, творога и других кисломолочных продуктов для стабилизации консистенции, улучшения вкуса и сокращения времени технологических процессов.
Купить специальные ферменты для молочной промышленности в Казахстане
Компания «Элигита-Азия» предлагает купить специальные ферменты для молочной промышленности на выгодных условиях. Мы подбираем ферментные препараты с учетом технологических задач конкретного производства, обеспечиваем консультации специалистов и поставляем сертифицированную продукцию.
Мы работаем с предприятиями по всему Казахстану, гарантируя качество, стабильные поставки и профессиональную поддержку на всех этапах сотрудничества.
РК, г. Алматы,050036, мкр. Мамыр-4,
дом 1
Телефон:
Молочный отдел: 8 701 742 04 28
Отдел напитков: 8 701 027 46 33
Мясной отдел: 8 705 504 55 58
Отдел моющих средств: 8 701 082 29 52
Кондитерский отдел: 8 701 052 82 57
Офис: 8 701 724 28 36, +7 727 380 00 52
e-mail: info@eligita.kz
Наш адрес в г. Астана
РК, г. Астана, 010004, ул. Талапкерская 26/1
Телефон:
+7 717 225 58 05
+7 701 386 18 10
+7 708 425 58 05
e-mail: info@eligita.kz
Яккасарайский район, Ташкент,
100100 Узбекистан.
Телефон:
+998 90 189 66 31
eligitauz@eligita.com
www.eligita.uz
