В состав закваски входят одноштаммовые термофильные молочнокислые стрептококки Streptococcus thermophillus.

 Основная область применения серии ST-BODY культуры – производство ряженки, варенца так же может использоваться для производства ферментируемых продуктов с густой  консистенцией   и  мягким вкусом. Может использоваться самостоятельно или с другими культурами для повышения вязкости продукта (кефир, сметана и др.).