Эта серия используется, когда необходимы высокая скорость окисления и плотная структура. Эти культуры не дают выраженного аромата и сильного газообразования.

Основная область применения культуры – производство кисломолочных продуктов (очень густой Сметаны и кефирного продукта, и др.). Могут использоваться для производства ферментируемых продуктов с очень густой консистенцией.